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野菜ジュースでは栄養不足?

 忙しい現代人にとって、野菜ジュースはありがたい存在。中にはコップ1杯分の野菜ジュースを飲むだけで、1日分の野菜を取ることができるということを売りにしている商品もあります。

 しかし、過信してはいけません。名古屋市消費生活センターの実施した成分分析によれば、野菜ジュースにはそれほどの栄養がないようです。使われている野菜の量の割には、カロチンなどの栄養はあまりないようです。

 余裕のあるときには、ジュースではなく、野菜そのものを食べたほうがいいのでしょうね。
(参考:asahi.com http://www.asahi.com/life/update/1011/TKY200710110446.html?ref=goo)

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