魅惑のローカルフード

　JAF１１月号の特集は、ローカルフード。ある狭い地域で熱烈に支持されている食べ物のことです。

　記事を読んでいると、聞いたことのある店や、中にはかつて自分が行ったことのある店の名前が出てきます。昔は時間とお金をかけて足を運んだものです。そうやって現地で食べると、本当においしいですね。

　でも、加古川のかつめし（ご飯の上に牛カツを載せ、その上にデミグラスソースをかけ、野菜を添える）や高砂のにくてん（薄く伸ばした生地の上に、すじ肉などの具を載せ、折りたたんでソースをかける）は初めて知りました。まだまだ知らない料理がたくさんあるようです。