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魅惑のローカルフード

 JAF11月号の特集は、ローカルフード。ある狭い地域で熱烈に支持されている食べ物のことです。

 記事を読んでいると、聞いたことのある店や、中にはかつて自分が行ったことのある店の名前が出てきます。昔は時間とお金をかけて足を運んだものです。そうやって現地で食べると、本当においしいですね。

 でも、加古川のかつめし(ご飯の上に牛カツを載せ、その上にデミグラスソースをかけ、野菜を添える)や高砂のにくてん(薄く伸ばした生地の上に、すじ肉などの具を載せ、折りたたんでソースをかける)は初めて知りました。まだまだ知らない料理がたくさんあるようです。

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