辻調理師専門学校、「トワイライトエクスプレス」ラストラン用特別メニューをプロデュース

　２０１５年３月に惜しまれつつも引退する「トワイライトエクスプレス」、そのラストランを飾るにふさわしいメニューを「料理界の東大」と言われる、辻調グループ（辻調理師専門学校など）がプロデュースすることになりました。

　これは「トワイライトエクスプレス」のメニュー開発を長年行ってきたジェイアール西日本フードサービスネットの伊福部担当部長が辻調理師専門学校のＯＢ（１９８３年卒）だった縁から実現したものです。辻調グループからは「九州・沖縄サミット　首脳晩餐会」で料理長などを務めた２名の教員（西川フランス料理技術顧問、中田フランス料理教授）が古典的フランス料理をベースにメニューを考案します。また、辻調グループが実習店舗として運営している「Ｐ．Ｌ．Ｔ」＜パティスリー・ラボ・ツジ＞（大阪市）による焼き菓子セットの提供も行う予定です。

　辻調グループによる特別メニューのプロデュース及び「Ｐ．Ｌ．Ｔ」による焼き菓子セットの提供は２０１５年２月１日から行われます。
（参考：辻調グループホームページ　http://www.tsujicho.com/press/news/cat919/sinndai.html）