錦糸卵のない「かしわめし」

　鳥栖に「かしわめし」という有名駅弁があります。かしわめしの駅弁は全国各地で売られていますが、鳥栖の「かしわめし」は１９１３年に発売を開始し、１１０年の歴史を誇ります。日本で最初のかしわめしの駅弁は、ここ鳥栖のもののようです。

　「かしわめし」には鶏肉のほか、欠かせないものがあります。卵です。錦糸卵が敷き詰められています。ところが、鳥インフルエンザの影響で、卵の生産は不安定になり、錦糸卵や卵焼きを納入しているメーカーから卵の使用量の減少を求められました。そこで、卵の納入量が大幅に減ったときに備えてつくったのが、錦糸卵の代わりにコーンを入れた「かしわめし」です。コーンは、醤油、みりん、砂糖で薄く味付けをしたものを入れています。

　この錦糸卵のない「かしわめし」は鳥栖、新鳥栖と本社で４月８日から発売しています。通常の錦糸卵の入った「かしわめし」も引き続き販売しています。値段は通常の「かしわめし」と同じ７４０円です。
（参考：朝日新聞ホームページ　https://www.asahi.com/articles/ASR4D71KRR4CTTHB004.html）